Castello 1947'de İtalya'nın Cantu kentinde Carlo Scotti tarafından kuruldu. İkinci dünya şavaşından sonra tüm dünyada ve İtalya'da İngiliz tarzı Dunhill, Sasieni vb. klasik modeller popüler olmuştu. Carlo büyük bir cesaretle kendine özgü tarzını akrilik ağızlık ile geliştirdi. Fakat piyasada pek ilgi görmüyordu, ta ki bir Amerikalı olan Wally Frank tarafından keşfedilinceye kadar! Wally hızlı bir şekilde Castello'yu Amerika'ya tanıttı.Castello pipoların en büyük farkı her birinin elle şekillendiriliyor olmasıydı. Amerikalı pipocular sarsılmıştı ve Carlo talebi karşılamakta zorlanıyordu. İki ünlü İtalyan ustayı kadrosuna kattı Luigi “Gigi” Radice ve Pepino Ascorti. Üretim tam gaz gidiyordu. 1960 larda üretim zirveye ulaşmıştı. Wally'in üretimi Amerika'ya taşıma teklifi Carlo tarafından red edilince şirkette bir çalkalanma oldu. Radice ve Ascorti ayrılarak "Caminetto" markasıyla piyasaya döndüler. Ancak bu Castello'nun hızını kesmedi aksine Caminetto satın alanlar bir de Castello alarak kıyaslıyorlardı.
Günümüzde şirket, Franco Coppo ve Carlo'nun kızı Savina tarafından Carlo'nun bıraktığı en değerli miras olan TUTKU ile yönetilmektedir. Yıllık üretim 6000 civarındadır ve bir çoğu halen 40 yıldır şirkette olan ustalar tarafından üretilmektedir. Pipo tarihinde CASTELLO'nun yerini bulmak için "PİPONUN RÖNESANSI" sayfalarına bakmanız yeterli olacaktır!